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August 16, 2005
杏仁瓦片GO!GO!GO!
準備已久的大寶烘焙坊終於開張囉!
整個家充滿烘焙香味的感覺真好...
記得小時候最喜歡老媽買的杏仁瓦片了...
是一項單價還頗高的餅乾呢!
所以小時候都會掰成一小片一小片的吃呢!
還有住校的時候...
濃濃的杏仁香味真是令人懷念啊...
哈哈!第一次看到這張圖的人...還以為大寶去哪裡吃下午茶呢!
這是Tabo's Bakery出品的喔...
這是這一次的烘焙記錄。
食譜:
無鹽奶油:40克
低筋麵粉:50克
細砂糖:80克
杏仁片:150克
全蛋一顆
蛋白一顆
材料準備中...
杏仁片，低筋麵粉，蛋加蛋白
Step1：
無鹽奶油室溫融化，和細砂糖隔水加熱攪拌均勻
無鹽奶油記得一定要先在室溫中融化喔!
Step2：
離開熱水，加入全蛋一顆和蛋白一顆，攪拌均勻
請輕輕攪拌即可。沒有打蛋器，可用兩根叉子代替喔!
Step3：
低筋麵粉過篩，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻
麵粉一定要過篩，可以一邊過篩一邊攪拌，比較容易將麵粉拌開。
Step4：
將杏仁片全數倒入，用橡皮刮刀攪拌均勻
攪拌至杏仁片都沾上麵糊即可，可稍微放置一下在進烤箱喔!
Step5：
先將烤箱預熱，將杏仁麵糊均勻塗至烤盤上，薄薄一層即可。烤箱以170度烤10分鐘。
麵糊要盡量均勻，否則邊緣較薄處，易烤焦。烤箱時間以餅乾成為琥珀色為主。
Step6：
找一個漂亮的盤子，和一杯熱茶...下午茶出爐囉
大寶烘焙日記
香噴噴的餅乾出爐囉!再來一杯茶就是很棒的下午茶喔
小烤箱的溫度沒辦法控制，所以只好在旁邊監視著，看著她變成漂亮的琥珀色也是一件很有趣的事。
週末的午後，加上手工的餅乾，真是一大享受啊...
下一步要來挑戰什麼呢?
嘿嘿...紅茶餅乾和布丁好像不錯喔
由 tabo 發表於 August 16, 2005 11:18 AM
迴響
哇塞
你真的好厲害喔，佩服佩服
而且好像很好吃得樣子，
有外賣嗎？我可以自費宅配的錢。
吃到你親手作的餅乾的人，一定會感動的掉淚。
不知為什麼我光看，就覺得好感動。
你有一顆細緻的心，作餅乾就像維護一段純純的初戀
那樣的令人讚嘆。
Posted by: mayjon 發表於 August 17, 2005 03:02 PM
原來是這個阿...
看起來好好吃...
我餓了...
Posted by: 承 發表於 August 17, 2005 10:55 PM
ㄚ不是 說要再做紅茶餅乾
怎麼都沒有
請繼續加油
Posted by: mayjon 發表於 August 24, 2005 02:44 PM