August 16, 2005
杏仁瓦片GO!GO!GO!
準備已久的大寶烘焙坊終於開張囉!
整個家充滿烘焙香味的感覺真好...
記得小時候最喜歡老媽買的杏仁瓦片了...
是一項單價還頗高的餅乾呢!
所以小時候都會掰成一小片一小片的吃呢!
還有住校的時候...
濃濃的杏仁香味真是令人懷念啊...
哈哈!第一次看到這張圖的人...還以為大寶去哪裡吃下午茶呢!
這是Tabo's Bakery出品的喔...
這是這一次的烘焙記錄。
食譜:
無鹽奶油:40克
低筋麵粉:50克
細砂糖:80克
杏仁片:150克
全蛋一顆
蛋白一顆
材料準備中...
杏仁片,低筋麵粉,蛋加蛋白
Step1:
無鹽奶油室溫融化,和細砂糖隔水加熱攪拌均勻
無鹽奶油記得一定要先在室溫中融化喔!
Step2:
離開熱水,加入全蛋一顆和蛋白一顆,攪拌均勻
請輕輕攪拌即可。沒有打蛋器,可用兩根叉子代替喔!
Step3:
低筋麵粉過篩,用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻
麵粉一定要過篩,可以一邊過篩一邊攪拌,比較容易將麵粉拌開。
Step4:
將杏仁片全數倒入,用橡皮刮刀攪拌均勻
攪拌至杏仁片都沾上麵糊即可,可稍微放置一下在進烤箱喔!
Step5:
先將烤箱預熱,將杏仁麵糊均勻塗至烤盤上,薄薄一層即可。烤箱以170度烤10分鐘。
麵糊要盡量均勻,否則邊緣較薄處,易烤焦。烤箱時間以餅乾成為琥珀色為主。
Step6:
找一個漂亮的盤子,和一杯熱茶...下午茶出爐囉
大寶烘焙日記
香噴噴的餅乾出爐囉!再來一杯茶就是很棒的下午茶喔
小烤箱的溫度沒辦法控制,所以只好在旁邊監視著,看著她變成漂亮的琥珀色也是一件很有趣的事。
週末的午後,加上手工的餅乾,真是一大享受啊...
下一步要來挑戰什麼呢?
嘿嘿...紅茶餅乾和布丁好像不錯喔